I miei primi passi.

I miei primi passi in cucina li mossi alla tenera età di 15 anni, o giù di li, appassionandomi principalmente ai dolci. Ancora oggi conservo delle ricette manoscritte allora come quella del Tiramisù,  il dolce delle post-burrasche di coppia, quella della crostata di marmellata, la mia preferita. 

Quella che invece mette d'accordo tutti in famiglia é la gustosa ed intramontabile 

Torta di Mele.

Oggi per impastare gli ingredienti mi affido al mio compagno di viaggio in cucina (il Bimby TM31) ma il sapore, il profumo e la fragranza sono gli stessi di allora.

Vi posto la ricetta che é un po' come fosse un pezzetto della mia storia che volentieri regalo alle amiche.

Ingredienti:

200 gr. di farina 00

3 mele (2 se sono grosse)

50 gr. di zucchero

1 bustina di lievito

2 uova intere

50 ml di latte

50 gr. di burro

scorza di un limone o arancia

Procedimento:

Grattuggiare la scorza di limone (o arancia) e mescolarlo bene con lo zucchero (se si usa il Bimby mettere nel boccale zucchero e scorza e miscelare per 20 sec. a vel. turbo).

Unire poi la farina, le uova, il lievito, il burro e il latte e mescolare bene fino ad ottenere un composto morbido e cremoso (con il Bimby, unire tutti gli ingredienti e miscelare per 30 sec. a vel. 5).

Lasciar riposare il composto per una mezz'ora.

Nel frattempo preparare la tortiera imburrata e infarinata. Al posto della farina, per ottenere una crosticina croccante, usare il pan grattato assicurandosi però di non lasciare residui di pane sul fondo della tortiera.

Passata mezz'ora trasferire l'impasto nella tortiera dopo averlo mescolato per bene e stenderlo uniformemente. Appoggiarci sopra le fettine di mele una vicina all'altra e spargerci sopra dello zucchero.

Infornare la torta nel forno preriscaldato e cuocere per 30 min. a 180°.

A piacere spolverizzare dello zucchero a velo.

Dedicata a voi!
Vale