La cucina di Nonna Maria - parte seconda

CIAOOO!

Di nuovo qui dalla ridente località marina Mirto Crosia per presentarvi, come promesso, un'altra specialità. Parliamo sempre di pasta fatta in casa ma questa volta si tratta del piatto forte locale: i "MACCHERONI AL FERRETTO".

Gli ingredienti per 8 persone sono:
1 Kg e 200 gr. di farina di grano duro
Sale qb
Acqua tiepida.

Procedimento:

Spianare la farina su una spianatoia e fare un foro al centro dove verseremo il sale e l'acqua tiepida un po' alla volta per permettere di impastare la farina.

Lavorare bene il tutto fino a che l'impasto non risulti omogeneo e morbido

Terminato di impastare fare un rotolone e dividerlo in panetti di circa 10 cm l'uno e riportli in un panno coperti in attesa della lavorazione

A questo punto prendere un panetto e lavorarlo con le mani in modo da ottonere un salsicciotto lungo e sottile. Tagliarlo poi a pezzi lunghi circa 8 cm l'uno.

Ed ecco che entra in scena il fantomatico "ferretto". Ricorda un po' un ferro a due punte se non fosse che non é completamente tondo.


Si affonda in uno dei pezzetti di pasta e si cominca a ruotarlo sul tavolo in modo che la pasta si arrotola sul ferro. Una volta fatto il maccherone si sfila del ferretto e questo é il risultato!

Questo é il risultato del lavoro di squadra ...

E questo invece é il risultato finale. Anche questa volta conditi con un sugo di pomodoro fresco e a piacere parmigiano o pecorino.

Buon appetito!